Savassi ganha o Marú, bar com inspiração nos botecos do Japão; veja o menu

A Savassi, uma das regiões mais saturadas de Belo Horizonte em termos de bares e restaurantes, ganhou recentemente mais uma casa do onipresente Grupo Redentor. Com o nome de Marú – uma referência à embarcação Kasato Maru, que trouxe os primeiros imigrantes japoneses ao Brasil –, o novo bar japonês aposta em um conceito contemporâneo e informal, tentando equilibrar tradição e frescor sem cair na armadilha do clichê.

O projeto nasce de uma demanda real da vizinhança: segundo os sócios, cartazes foram colados na fachada do imóvel perguntando o que faltava na região, e a resposta majoritária foi “um bom japonês”. Para começar, o diferencial inicial do Marú em relação a outras casas do gênero: um ambiente aberto, arejado e visualmente mais próximo de um gastrobar – os izakayas, como são chamados os tradicionais botecos japoneses – do que de um restaurante oriental tradicional. 

Mas o frescor do espaço precisa ser acompanhado pela cozinha. E é aí que entra o grande trunfo (e talvez também a maior responsabilidade) da casa: o chef Marcelo San. Nome respeitado na gastronomia oriental, San assina o sushibar do Marú com a proposta de uma culinária japonesa descomplicada: são 33 opções de sushi, quatro combinados e uma série de criações autorais.